Una salsa dulce que te llevará al archivo de recuerdos más gratos de la infancia. Recuerdas esos caramelos que solíamos comer cuando peques, síii... esos que se masticaban y masticaban mientras ellos se empeñaban en aferrarse a nuestras muelas,... jaja... En Cuba le llamábamos "caramelos rompequijá", porque la verdad es que había que tener bien entrenada la mandíbula y unas piezas dentales a prueba de bomba para comerse uno de aquellos caramelos y no terminar en la consulta del dentista. Con esta salsa no vamos a correr ese riesgo sino otro,... lo siento... la vida no es perfecta. 

Increíblemente fácil de hacer y peligrosamente combinable con unas crêpes, unas tortitas, helados, frutas naturales,... 😋 Será una auténtica prueba de fuerza de voluntad dejar la cucharita a un lado, ponerle la tapa al bote y cerrarlo,... mmmm que te 👀

Nos ponemos el delantal y a disfrutar...

Ingredientes

250 g de azúcar (blanca o morena)

80 g de mantequilla con sal

200 ml de nata

Ponemos el azúcar en una sartén y dejamos a fuego medio-bajo hasta conseguir un caramelo de color dorado claro. Apartamos del calor y con mucho cuidado incorporamos la mantequilla a punto de pomada cortada en dados (o sea, blanda), removemos con una cuchara de madera y extremo cuidado hasta que se integre con el caramelo. 

En otro cazo, aparte, calentamos bien la nata para añadirla luego, poco a poco, al caramelo. Removemos con la cuchara de madera para conseguir una salsa homogénea y volvemos a poner la mezcla al fuego. Sin dejar de remover, esperamos que la salsa adquiera la consistencia y textura deseada. Ojo, mientras más tiempo esté al calor más espesa resultará la salsa.

Puedes presentarla en una salsera, usar como relleno o rociar el postre con un poco de ella.

Espero que te guste.