CARAMELO OSCURO

By 20 noviembre 2016

No me gusta nada utilizar los caramelos líquidos que se comercializan. La verdad es que un caramelo se hace tan rápido y es tan abismal la diferencia de sabor y textura con los otros que no se me ocurre utilizar ese atajo cuando la receta requiere de este ingrediente.

Nos ponemos el delantal y a disfrutar...

Ingredientes
300 g de azúcar
30 ml de agua

Ponemos el agua y el azúcar en una cacerola a fuego medio y sin dejar de vigilarlo para que no correr el peligro de que se nos pase de cocción.

Cuando veamos que tenemos un caramelo oscuro y viscoso ya podemos utilizarlo para nuestra receta.

Espero que te guste.


Nota: Tenemos que tener especial cuidado con su manipulación porque una quemadura con caramelo es de las peores que podemos sufrir en la cocina.

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