Estos bollitos son ideales para las meriendas de los niños o como tentempie de media mañana para el cole. Rellenos con jamón y queso están deliciosos pero con paté o esta rica pasta de bocadito también.


Facilísimos de hacer, pruébalos y me cuentas.

Nos ponemos el delantal y a disfrutar...

Ingredientes

170 ml de leche

50 g de mantequilla

70 g de azúcar

1 cs de miel de abejas

25 g de levadura fresca

475 g de harina de fuerza
pizca de sal

huevo y mantequilla para pincelar

Disolvemos la levadura en un par de cucharadas de leche templada. Derretimos la matequilla y mezclamos en un bol amplio con la leche, el azúcar, la miel y la levadura disuelta. Removemos bien e incorporamos la harina de fuerza y la sal. Empezamos a amasar a mano, sobre una superficie lisa y enharinada si no tenemos amasadora, o a máquina con el gancho de amasado, durante unos 15 minutos. Debemos conseguir una masa lisa y elástica que se separe de las paredes del bol.

Extendemos bien la masa y cortamos porciones de 80 gramos aproximadamente formando bolitas.

Precalentamos el horno a 80 ºC. Engrasamos el molde que vamos a utilizar, colocamos las bolitas, dejando espacio entre ellas para que crezcan durante el horneado y pincelamos la superficie de cada una con huevo batido. Introducimos al horno 20 minutos a 80 ºC y 15 minutos más pero a 180 ºC.

Retiramos el molde del horno y con la ayuda de una brocha de cocina pincelamos los bollitos con mantequilla fría para que tomen ese color tan bonito que les caracteriza y también para que se conserven mejor. Dejamos enfriar sobre una rejilla antes de separarlos.

Ya tenemos listos nuestros panecillos para un relleno dulce o salado, o incluso sin relleno están deliciosos.